Salade met doperwtjes, dille & feta

Ja, we zijn een beetje verslaafd aan doperwtjes, maar ja, wat wil je, ze zijn nu op hun lekkerst. Je hoeft dit niet met verse erwtjes te doen, met erwtjes uit de diepvries is deze salade ook lekker.

Voor- of bijgerecht, 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

1 ui, fijngesnipperd
1 el rode-wijnazijn
2 el olie
1/2 komkommer
250 g (vers gedopte of diepvries) doperwten
75 g feta
flinke hand dille, fijngehakt

1. Doe de ui in een kom, voeg de rode-wijnazijn, de olie en wat zout toe en laat even staan.

2. Snijd de komkommer in kleine blokjes, ongeveer zo groot als een doperwt. Kook de doperwten kort, proef of ze niet te gaar worden en giet ze af en spoel ze onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Voeg komkommer en doperwten toe aan de ui en hussel om.

3. Schep de salade op een platte schaal, verkruimel de feta erover en bestrooi met de dille. Maal er verse peper over en voeg eventueel wat zout naar smaak toe.

ktf-erwtjes-feta1_MG_0895

Sign up for our KitchenTableFood Newsletter
And receive the latest posts and more right into your mailbox!
* = required field

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *