Feest, oranje, tijd voor cocktails! Deze is gemaakt met een rabarber-sinaasappelsiroop. Lekker met prosecco, maar ook een dorstlesser met gewoon bruiswater. Ik voeg er nog wat rozenwater aan toe, maar als je niet zo van de bloemenwaters bent, kun je dit prima weglaten. Happy King’s Day!
Voor ca. 12 glazen
Bereidingstijd: 25 minuten + afkoelen
500 g felroze rabarberstelen + 1-2 rabarberstelen voor de garnering
100 ml sinaasappelsap + geraspte schil van 1 sinaasappel
150 g suiker
100 ml water
evt. rozenwater of oranjebloesemwater
prosecco of bruiswater
Extra: zeef, evt klein schoon flesje
1. Snijd de rabarber in stukjes. Breng in een pannetje de rabarber met sinaasappelsap, sinaasappelrasp, suiker en water aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat 20 minuten zachtjes koken tot de rabarber uit elkaar is gevallen en het vocht wat dikker is.
2. Zeef het rabarbervocht boven een kom en laat de siroop afkoelen. Meng er eventueel enkele druppels bloemenwater door.
3. Schenk de siroop in een flesje en bewaar tot gebruik afgesloten in de koelkast. Of gebruik het meteen: schenk een bodempje siroop in hoge glazen of flutes en schenk er prosecco of bruiswater op. Garneer met lange, dunne reepjes rabarber.
