Buletten, gehaktballen bedoel je? Nou ja, eigenlijk wel ja, maar dan plat. In het noorden van Duitsland, waar ze ook heel lekker bier brouwen (Flensburger, mijn favoriet), noemen ze dit soort platte gehaktballen Frikadellen. Maar daar hebben Hollanders weer heel andere associaties bij. Feit is dat een gehaktbal, warm of koud, plat of rond, met een flinke dot pittige mosterd en extra zure kleine augurkjes een prima begeleider is bij een biertje. Bijkomend voordeel van Buletten: platgedrukte ballen zijn sneller gaar dan gewone ronde ballen. Iets meer een maaltijd wordt het met Kartoffelsalat, aardappelsalade, erbij. Dat recept krijg je een andere keer van ons.
Snack, 12 stuks
Bereidingstijd: 30 minuten
2-3 boterhammen, samen 150 g
500 g gemengd of rundergehakt
1 ei
½ ui, gesnipperd
handvol peterselie, maggiplant (lavas) of dragon, fijngehakt plus extra voor garnering
1 el pittige (Dijon)mosterd
boter of olie om in te bakken
Extra: keukenmachine
1. Scheur de boterhammen in stukken en maal ze in de keukenmachine tot grove korrels.
2. Doe broodkruim samen met gehakt, ei, ui, verse kruiden en mosterd in een kom en kneed goed door met je handen. Voeg voldoende zout en peper toe. Kneed van het gehakt 12 niet te grote ballen.
3. Verwarm de olie of boter in een koekenpan. Leg de gehaktballen in de pan, druk ze met een spatel of lepel plat en bak ze in ca. 15 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn. Laat de Buletten voor het serveren tot lauwwarm afkoelen, strooi er nog wat extra kruiden over en serveer met mosterd, zure augurkjes en een biertje. Koud zijn ze de volgende dag ook nog lekker.